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葡萄酒网罗婷投稿
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QQ微信新浪更多分享刚看了一个评论,上面说它有轻微的边缘砖。他们建议这酒应该尽快喝掉。叫我白痴好了,砌砖是什么意思?这和酒的寿命结束有什么关系呢?
在这种情况下,砖指的是酒的颜色。随着红葡萄酒的成熟,饱和的深红色和紫色会开始褪色,变得苍白,过渡到橙色,棕色或砖色。你会注意到酒的边缘或边缘开始变色。你可曾见过一个爱酒的人把酒杯往旁边倾斜,目不转睛地盯着他们看?如果你把酒杯倾斜,看向光线,或者更好的是,看向白色的背景,你会更容易观察到葡萄酒的真实颜色,而不是直接盯着它看。
为什么颜色会变?红酒的颜色来自葡萄皮中的酚类化合物。红葡萄酒的颜色取决于葡萄的厚度和色素,以及酿酒师提取这些酚类物质的多少。葡萄酒在瓶中存放若干年后,这些酚类物质会聚合或连接在一起,并从悬浮液中脱落。这就是沉淀物的来源,也是红酒褪色的原因。
虽然葡萄酒的年份和颜色之间存在联系,但这并不是说葡萄酒的颜色和你对它的喜爱程度之间存在联系。一些年份较长的葡萄酒可能是完全苍白和棕色的,但口感极佳。但在这种情况下,评论家似乎注意到这款酒正在展现其成熟的一面,可能已经过了黄金时期。