从技术上讲，葡萄酒何时开始“陈酿”？

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从技术上讲，陈酿从酿酒过程的哪一点开始?

尽管陈年通常指的是某物变老，但在酿酒中，这个词也只用于指时间的流逝(从技术上讲，就是事物变老)。

例如，酿酒师在酿造霞多丽(Chardonnay)时，他们想让酒更多地暴露在酒糟中，或者葡萄固体和发酵副产品中法语中酒糟上的意思是sur lie，这被称为衰老的谎言。有时葡萄酒在装瓶前要在桶中存放一段时间，这种情况被称为在橡木桶中陈酿或类似的情况。有时，葡萄酒装瓶后，会在仓库里陈年，然后再上市，这种做法真的会影响酒庄的现金流。

然而，大多数时候，当人们谈论陈酿葡萄酒时，是在酿酒过程完成之后，在葡萄酒装瓶和销售之后，进入消费者的酒窖之后。当陈酿指的是葡萄酒成熟时可能发生的变化你所要做的就是挑选有填料的葡萄酒陈酿，给它们一个合适的地窖，等待合适的时机打开它们。