一、日本清酒属于什么酒？
日本清酒是属于低度酒，也是粮食酒的一种，是日一种比较相对独特的酿酒工艺，清酒的味道一般比较寡淡
二、清酒属于什么香型？
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清酒应该是米香型的酒，从大类上来说，应该是清香型的。
清酒一般根据酿制方法不同分为五种： 米酒：纯粹用蒸熟的米饭酿制的清酒。 本酿酒：在米酒中加入少量蒸馏酒。 吟酿酒：是用米粉酿制的酒。 大吟酿酒：是用最细的米粉酿制的酒桑黄菇发酵酒：用桑黄菇发酵的酒。
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日本清酒属于酿造型，以大米和天然矿泉水为原料，应该属于米香型
三、清酒是属于蒸馏酒，还是发酵酒，中国清酒网上说清酒是发酵酒，白酒是蒸馏酒，是真的吗？
清酒属于酿造酒，也就是发酵酒；白酒属于中国独有的蒸馏酒。
清酒一般有以下几种： 中国清酒以谷粟（小米）古法发酵酿造，酒液金黄透明，酸甜爽口，醇厚优雅，酒精度在12%至16%VOL之间。
韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。
日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
四、日式烧酒为什么没有嘌呤？
嘌呤是微生物代谢的产物，而蒸熘后的日式烧酒几乎没有微生物。所以嘌呤几乎为零。日式烧酒度数比仿照中国黄酒的日式清酒高，一般在二十度至三十度。有连续式蒸馏和单式蒸馏两种方式，前者度数在三十六度以下，后者度数在四十五度以下。
因为嘌呤是微生物代谢产生的物质，蒸馏出来的地瓜烧酒是不会有微生物的，所以也就没有嘌呤。
烧酒作为日本固有的蒸馏酒夸耀于世界。烧酒按酒兑法分为甲类和乙类。甲类烧酒是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在36度以下。乙类烧酒是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在45度以下。
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酿造工艺不一样。日本清酒属于发酵酒，而日本地瓜烧酒则属于蒸馏酒，度数比清酒要高，一般在20度~30度之间，当然也有更高的。日本烧酒的制作工艺一般分为两种，即连续式蒸馏和单式蒸馏。而嘌呤是微生物代谢产生的物质，蒸馏出来的地瓜烧酒是不会有微生物的，所以也就没有嘌呤。
五、18度日本清酒能放几年？
18度日本清酒能放半年。
清酒是一种谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响。白色瓶装清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3~5倍。即使库内散光，长时间的照射影响也很大。所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温（10~12℃）贮存。
今天很高兴来回答这个问题，日本清酒属于发酵酒，保质期一般是2年左右。 清酒很容易受阳光的影响，白色瓶装清酒在阳光下直射超过三小时，颜色就会变深三到五倍，就算室内散光，长时间的照射影响也非常大。所以要避光保存，室内要持整洁干燥，而且室内温度一般在十摄氏度左右。
清酒属于发酵酒，保质期2年左右。
清酒以大米和天然矿泉水为原料，经过制曲、制曲、最终酿造等工艺，通过平行复合发酵，酿造出酒精含量为18的醪液。之后，加入石灰沉淀，压榨清酒得到原酒。然而，清酒不是我们通常看到的清澈透明的葡萄酒。
清酒只使用大米和水作为原料，所以有些人形容它是一种难以置信的大米制成的液体。由于日本不同的地方条件和风俗习惯，清酒已经成为具有浓郁地方特色的代表性酒。
它的代表是日本清酒，日本各地的酿酒学校。更著名的有：兵库县的丹波杜、新潟县的岳后杜、岩手县的杜等。他们是以他们原籍的旧地名命名的。
六、日本清酒是一种什么酒？
日本清酒是酿造酒，日本清酒是用米、米曲和水发酵而成的一种的传统酒类，在日本又称之为日本酒（Nihonshu）或是直接称为酒，酒精浓度平均在15%左右。
清酒已成为日本的国粹，是日本人最常喝的饮料。
